Uji Kompetensi Ahli Gizi (UKAGZ) menjadi tantangan besar bagi para lulusan yang ingin memperoleh sertifikasi profesional. Salah satu cara terbaik untuk mempersiapkan diri adalah dengan mempelajari soal uji kompetensi ahli gizi terbaru beserta pembahasannya. Dalam artikel ini, kita akan membahas beberapa contoh soal uji kompetensi ahli gizi beserta jawabannya agar kamu lebih siap menghadapi ujian tahun 2026.
1. Jenis Soal dalam Uji Kompetensi Ahli Gizi
Soal dalam UKAGZ terdiri dari berbagai aspek keilmuan gizi, di antaranya:
Ilmu Gizi Dasar Konsep dasar metabolisme zat gizi
Dietetik dan Terapi Gizi Perhitungan diet untuk pasien
Manajemen Pelayanan Gizi Pengelolaan sistem pelayanan makanan
Keamanan Pangan Prinsip higiene dan sanitasi pangan
Etika dan Hukum Profesi Regulasi praktik ahli gizi di Indonesia
Berikut beberapa contoh soal yang sering muncul dalam ujian.
2. Contoh Soal Uji Kompetensi Ahli Gizi dan Pembahasannya
Soal 1: Ilmu Gizi Dasar
Seorang pasien mengalami defisiensi vitamin B12 yang menyebabkan anemia megaloblastik. Makanan mana yang paling direkomendasikan untuk mengatasi kondisi ini?
A. Bayam dan wortel
B. Ikan salmon dan hati sapi
C. Tahu dan tempe
D. Beras merah dan ubi
Pembahasan, Vitamin B12 banyak ditemukan dalam makanan hewani, seperti ikan salmon dan hati sapi. Bayam dan wortel kaya akan zat besi dan vitamin A, tetapi tidak cukup mengatasi defisiensi B12. Jawaban yang benar adalah B. Ikan salmon dan hati sapi.
Soal 2: Dietetik dan Terapi Gizi
Seorang pasien diabetes tipe 2 membutuhkan diet dengan indeks glikemik rendah. Makanan mana yang sebaiknya dikonsumsi?
A. Nasi putih dan kentang
B. Roti tawar dan mie instan
C. Oatmeal dan kacang-kacangan
D. Donat dan es krim
Pembahasan, Makanan dengan indeks glikemik rendah membantu mengontrol kadar gula darah. Oatmeal dan kacang kacangan memiliki indeks glikemik rendah dibandingkan nasi putih, roti tawar, atau donat. Jawaban yang benar adalah C. Oatmeal dan kacang-kacangan.
Soal 3: Manajemen Pelayanan Gizi
Dalam manajemen dapur rumah sakit, prinsip first in, first out (FIFO) digunakan untuk:
A. Menjaga keseimbangan nutrisi dalam makanan
B. Mengurangi jumlah makanan yang tersisa di piring pasien
C. Mencegah pemborosan bahan makanan dengan memastikan stok lama digunakan lebih dulu
D. Meningkatkan cita rasa makanan
Pembahasan, Prinsip FIFO digunakan untuk memastikan bahan makanan yang lebih lama disimpan digunakan terlebih dahulu sebelum yang baru, sehingga mencegah pemborosan dan menjaga kualitas makanan. Jawaban yang benar adalah C. Mencegah pemborosan bahan makanan dengan memastikan stok lama digunakan lebih dulu.
Soal 4: Keamanan Pangan
Suhu penyimpanan yang paling aman untuk daging mentah agar tidak terjadi pertumbuhan bakteri adalah:
A. 5–10°C
B. 0–4°C
C. 15–20°C
D. 25–30°C
Pembahasan, Suhu aman untuk menyimpan daging mentah adalah di bawah 5°C agar bakteri tidak berkembang biak dengan cepat. Jawaban yang benar adalah B. 0–4°C.
Soal 5: Etika dan Hukum Profesi Ahli Gizi
Seorang ahli gizi memberikan saran diet yang tidak berbasis bukti ilmiah dan hanya berdasarkan pengalaman pribadi. Tindakan ini melanggar kode etik profesi karena:
A. Tidak sesuai dengan prinsip pelayanan berbasis ilmu pengetahuan
B. Pasien tetap memiliki hak untuk memilih
C. Hanya dilakukan untuk pasien tertentu
D. Tidak ada peraturan yang melarangnya
Pembahasan, Kode etik profesi ahli gizi mengharuskan semua rekomendasi diet berbasis bukti ilmiah. Memberikan saran tanpa dasar ilmiah bisa membahayakan pasien. Jawaban yang benar adalah A. Tidak sesuai dengan prinsip pelayanan berbasis ilmu pengetahuan.
3. Strategi Menjawab Soal dengan Benar
Agar bisa menjawab soal dengan lebih baik, perhatikan beberapa strategi berikut:
Pahami konsep dasar gizi dan kesehatan Jangan hanya menghafal, tetapi pahami penerapannya.
Latihan soal sebanyak mungkin Biasakan diri dengan format soal UKAGZ.
Gunakan teknik eliminasi Jika ragu, hilangkan pilihan jawaban yang jelas salah.
Kelola waktu dengan baik Jangan terlalu lama pada satu soal, fokus pada soal yang bisa dijawab lebih cepat.
Dengan mempelajari soal uji kompetensi ahli gizi terbaru dan memahami pembahasan uji kompetensi ahli gizi, peluang untuk lulus dalam sekali coba akan lebih besar. Teruslah berlatih dengan contoh soal uji kompetensi ahli gizi agar terbiasa dengan format soal yang akan muncul di UKAGZ 2026.
Semoga sukses dalam ujianmu!
